วิธีทำหมูกรอบ

วิธีทำ​หมูกรอบ​

เครื่องปรุง
หมูสามชั้นกับเกลือ​ ในภาพสามชั้นสดๆ2กิโลกว่า

1. ขั้นแรก​ กรีดหมูให้เป็นแนวยาวตามรูป​ แล้วเอาไปล้างน้ำให้สะอาด​ จากนั้นนำผ้าสะอาดๆ​ ซับให้แห้ง..แล้วเอาเกลือมาทาทั้งสองด้าน

2. นำหมูใส่เตาอบ​ ไฟ250° นาน​ 20​ นาที

3. พอครบเวลา​ เอาเหล็กแหลมๆ​ หรือ​ ส้อมจิ้มหนังให้ทั่วแล้ว​ อบต่ออีก​ 20​ นาที

4. พออบได้เวลา​ นำหมูออกมาผึ่งแดด​ซัก​ 3 ชม.

5. ตั้งกระทะ​ ใช้น้ำมันประมาณ​ 3 ลิตร​แล้วหาตะแกรงแสตนเลสมารองที่ก้นกระทะ​ เพื่อป้อง​กันหนังหมูติดก้นกระทะและมันจะไหม้..เวลาทอด​ ให้ใช้ไฟอ่อนๆเอาด้านหนังลงทอดประมาณ1ชม.กว่า​(อยู่ที่ขนาดของหมู)

6. เมื่อทอดเสร็จ​ นำหมู​ออกมา​ ผึ่งให้เย็นแล้ว​ เอาแช่ตู้เย็นอย่างน้อย1คืน

7. ตั้งกระทะ​ ใส่น้ำมันกะให้ท่วมชิ้นหม​ ูตั้งไฟให้ร้อนจัด​ แล้วนำหมูลงทอด​ โดยเอาด้านหนังหมู​ ลงทอดเหมือนเดิม​จะได้ยินเสียงหนังแตกดังปุๆๆๆ..แสดงว่า.. ใช้ได้​แล้ว.. ตักขึ้นจากกระทะ พร้อมเสริฟ​แล้วครับ

Cr.​ ข้อมูล​ และ​ ภาพประกอบ​ : eddmon new