สูตรทำ พะแนงหมู (เนื้อหมูนุ่มมาก)

ส่วนผสม

หมูหั่นชิ้น (แนะนำเป็นส่วนสันคอนะคะ เพราะเนื้อหมูส่วนนี้จะนุ่มค่ะ)
น้ำพริกแกง
กะทิ (เอาแบบสะดวกใช้กะทิกล่องได้ค่ะ)
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน (อันนี้คือความชอบส่วนตัวค่ะ ปกติทั่วไปจะใส่มะเขือพวงกันค่ะ)
ใบมะกรูด
พริกชี้ฟ้าแดง
น้ำตาลปึก
น้ำปลา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หัวกะทิครึ่งกล่องลงไปเคี่ยวให้แตกมัน แล้วใส่น้ำพริกแกงลงไปเคี่ยวต่อไฟกลางๆ จนน้ำพริกเข้ากันดี เคี่ยวจนกว่าน้ำพริกจะหอมและเริ่มแตกมันเล็กน้อย

2. ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปบางส่วนจะทำให้น้ำพริกหอมขึ้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก น้ำปลา ชิมรสดูให้ออกรสเผ็ด หวาน และเค็มพอดีๆ
*** แนะนำว่าการใส่น้ำปลาให้ใส่รอบกระทะนะคะ เพราะจะทำให้มีกลิ่นหอมและไม่มีกลิ่นคาวด้วยค่ะ ***

3. ใส่เนื้อหมูหั่นลงไปเคี่ยวด้วยกันจนกว่าจะหมูจะสุกเข้าเนื้อ เติมกะทิที่เหลือลงไปได้เลย ถ้าน้ำแกงข้นไปก็สามารถเติมน้ำเปล่าลงไปพอประมาณกะดูว่ามีน้ำแกงพอๆ กับเนื้อหมู

บทความแนะนำ: สูตรเด็ดขายดี ผัดกระเพรา ยังไงให้แซ่บถึงใจ | วิธีทำข้าวหมูแดงแบบง่ายๆ | แจกสูตร แกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนู ทำกินง่าย ทำขายสบาย

4. พอเนื้อหมูสุกได้ที่ก็ใส่ใบมะกรูดที่เหลือ ถั่วฝักยาวหั่นท่อนลงไปได้เลย
*** ถ้าใครชอบใส่มะเขือพวง หรือมะเขือเปราะก็ได้นะคะ แล้วแต่ความชอบส่วนตัวเลยค่ะ ***

5. พอถั่วฝักยาวสุกดีก็ใส่พริกชี้ฟ้าซอย เป็นอันเรียบร้อยค่ะ ปิดไฟ ตักใส่ชามพร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลยค่ะ

เรียบเรียง: ninesonson

สูตรทำ พะแนงหมู (เนื้อหมูนุ่มมาก)